料理
先日、同じ磯で釣れた、同じようなサイズの 石鯛とイシガキダイを頂きました。 おそらく同じエサを食べているであろう2匹の魚、 よく周囲からは、 「イシガキダイのほうが美味しいよね!」 と言われます。 はたして実際どうなのか、食べ比べてみました。 結…
最近は尾長グレが釣れはじめたので 四国西南部、特に高知の沖ノ島、鵜来島エリアへと通っています。 この海域の尾長グレは少しややこしく、 サシエに対する警戒心が異常に強いのです。 見事にサシエさだけを見破るあの賢さのはお手上げ。 そんな中でもなんと…
色んな魚を釣って食べてきましたが、 なんだかんだ、カサゴが美味しいです。 そして定番ですが煮つけが最高に好きです。 小さなカサゴが一匹だけという日には、 お味噌汁に姿のまま入れて、贅沢な気分を味わいます。 先日たくさんカサゴが釣れたので、 3匹…
先日釣った剣先イカ、 船上で贅沢にもお刺身にしたら、 身は透明で歯ごたえ抜群、 最高の贅沢です! そして持って帰って、半分は干物に。 半生くらいを目指して干したつもりが、 仕事が長引いてしまい、 帰って取り込んだ時には完全なスルメになってました(…
日振島産イサギ&グレ、 この新鮮な食材でやりますよ~干物!! さっそく釣ってきたイサギとグレを捌いて、イサギは開きにして塩水にドボン、 そして三枚におろしてみりん、 (ゴマを振ろうと思ってたら忘れてました) グレは完全おつまみ仕様ということで、…
最近は大きなイサギがクーラーいっぱいに釣れることが多かったので、 久しぶりにお持ち帰り♪ 魚を捌くのはこう見えて得意です。(誰も信じてくれない(ノд-。)) 魚屋さんになった気分で、 たくさんのイサギを捌きましたが、どれも卵がパンパン! 一匹だけ白子…